Suavitis

Questo vino è ottenuto da uve di cabernet franc.

La vendemmia viene effettuata in plateau e viene svolta quando la foglia della pianta perde il verde brillante, caratteristico di una vite ancora in pieno vigore vegetativo ed inizia ad assumere quelle note cromatiche tipiche dell’autunno. Ne consegue che la raccolta è molto tardiva.

A questo segue un appassimento di circa dieci giorni.

La fermentazione ha una durata di 12 giorni alla quale segue un periodo di affinamento in barrique di 24 mesi e successivamente altri 6 mesi in bottiglia.

Il vino si presenta con un bellissimo color rubino con sfumature purpuree.

Il naso è caratterizzato da una sorprendente eleganza, con punte di china, cioccolato bianco e liquirizia che non lasciano spazio a note come il peperone verde e il rabarbaro.

In bocca si presenta pieno e strutturato, con un tannino elegante e gentile, non invadente, che gli  conferisce una buona bevibilità anche come vino da meditazione.

Note di frutti di bosco si integrano a quello che già si è percepito all’olfatto come piacevole sorpresa per il consumatore.